Poisson cru découpé en fines lamelles
(servi par 7)
Shiromi Sashimi
(Poisson blanc à la sauce Ponzu - Whitefish in Ponzu sauce)
Maguro Tataki
(Thon mi-cuit au sésame - Semi coocked tuna with sesame seeds)
Aji Sashimi
(chinchard - horse mackerel)
Shake Sashimi à la sauce yuzu
(saumon - salmon in yuzu sauce)